Solocosebelle di agosto.

Eccoci nuovamente qui. Cosa dirvi? Be'qualcosa di piacevole succede sempre, nonostante le sfighe che non sto a raccontarvi. 

Avrete letto nel post precedente della vincita dal blog di Fiore.... che ringrazio ancora per l'opportunità. 

Per ferragosto ho trascorso una splendida giornata in barca con la famiglia. In mare non si è mai soli, specialmente in questa occasione. Mare, musica, bella compagnia (nei limiti del covid) e griglia in mare! 

Ogni anno si rinnova l'appuntamento. Ogni anno aumentano le barche. Quest'anno di meno, a dire la verità. Ma l'allegria non è mancata. 

Ora sono "sotto pressione" per i compleanni dei nipoti : torte a gogò.....! 

Ciao ciao.   Ros

 

Compiblog di Fiore.

 

Come saprete, il 17 agosto il blog di Fiore ha compiuto 14 anni. Quindi doveroso festeggiare!

A chi ha postato un commento, Fiore ha assegnato dei numeri che sono stati sorteggiati alcuni giorni dopo sulla ruota Nazionale. È uscito il 68, quindi ero io la fortunata baciata dalla sorte! Evviva!

Oggi mi è arrivato il regalino tramite posta. 

Ecco qua la calamita che, in bella mostra, fa compagnia alle altre sul frigo. 

Grazie ancora a Fiore che ha sempre un pensiero per tutte noi in ogni cosa che fa. 

Un saluto e a tutti! Ros

Ricordando Nuvola.

 Chi non conosce Benedetta Rossi? Con gli anni abbiamo cucinato con lei. Le sue ricette semplici, alla portata di tutti, spiegate con allegria. Ci ha fatto entrare nella sua casa, nella sua vita condividendo con i suoi fans le piccole cose di vita quotidiana, come una buona amica.

Due giorni fa ha postato su YouTube la scomparsa del suo amato cane Nuvola. Chi la segue sapeva della sua malattia. 

Ora Nuvola corre su un meraviglioso prato verde insieme alla nostra Camilla ed a tanti altri pelosi. Nonostante non siano in nostra compagnia penso siano ugualmente felici. 

La nostra pupetta ci ha tenuto compagnia per quasi 15 anni, nel bene e nel male. Si è "fatta da parte" un anno dopo il tragico incidente stradale di nostro figlio, come a dirci che ora era lui ad avere bisogno della nostra presenza, del nostro amore, del nostro aiuto. 

Abbiamo dovuto cambiare casa, vita, ma lei è sempre con noi. 

Come non commuoversi e soffrire per certe notizie?

Un saluto a tutti i pelosi, fortunati o meno che siano.   Ros

#solocosebelle

Non sono una fan di Facebook. Non sono iscritta. Penso sia troppo invasivo. Mio marito si è iscritto una volta andato in quiescenza, così da rimanere in contatto con gli ex colleghi di lavoro. Poi, si sa, la cerchia aumenta e ritrovi persone che non vedi da secoli.
Dieci anni fa un caro amico spagnolo ha dovuto ritornare a casa. Ci si sentiva saltuariamente, feste comandate. Nel frattempo la mia famiglia ha subito un grave problema e siamo stati presi per un intero anno. Non pensavamo ad altro. Si sa come vanno certe cose, purtroppo.
Un giorno siamo stati contattati dalla sorella del nostro amico dicendoci che era deceduto. Un altro duro colpo. Sapevamo che aveva problemi di salute, però una fine così repentina ci ha spiazzati.
Lo ricordavamo sempre il giorno del suo compleanno. Mentalmente gli facevamo gli auguri. Era sempre nei nostri cuori.
Una settimana fa, mio marito riceve una richiesta di amicizia su Facebook con il nome del nostro amico. Abbiamo pensato ad uno scherzo di cattivo gusto, ad uno sbaglio, a qualcuno che si spacciava per lui.
Non sapevamo se accettare o meno. Ma questa persona ci ha contattati nuovamente, ci ha mandato una sua foto, con il cane che aveva qui in Italia. Ormai vecchietto(16 anni) ma ancora vispo. Poi ci ha telefonato. Sentire la sua voce..... Una felicità incredibile!!!! Era proprio lui!
Abbiamo così scoperto che, mentre lui era ricoverato, sua sorella (con cui nel frattempo aveva litigato mettendo di mezzo anche avvocati) ha contattato i suoi conoscenti e amici chiedendo soldi per il funerale.
Lui non sapeva nulla. Aveva cancellato tutti i contatti con la famiglia anche perché poi ha avuto problemi con la giustizia.
Comunque ora è ritornato a casa, ha una compagna, si sta rifacendo una vita.
Ecco, volevo rendervi partecipi di questa felicità. A noi non sembra ancora vero!

Con questo racconto voglio partecipare a

https://fioredicollina.blogspot.com/2020/01/solocosebelle-prosegue-da-me-chi-vuole.html

Questo mese, inoltre, ci siamo fatti un regalone, anticipando di poco il 40° anniversario di matrimonio.
Ve lo mostro subito. Eccolo qua sotto.

Dopo una vita di sacrifici, sofferenze, ci siamo fatti questo regalo prima che lo Stato, con la scusa del Covid, ci tolga i pochi risparmi che abbiamo.
Ora confidiamo nel bel tempo per goderci un po'di sole e mare.
A presto.   Ros

Tartufini al cioccolato bianco

Voglio tentarvi ancora con qualcosa di dolce.
Fa caldo, lo so e lavorare con il cioccolato non è il massimo. Ma questi bombon tenuti in frigo ed assaporati  freddi vi faranno cambiare idea.
Veloci, facili e molto buoni.

Ingredienti:

250 gr cioccolato bianco

200 gr panna da cucina

10 gr burro

nocciole

cocco rape'

In un pentolino mettete il burro e la panna. Portate quasi a bollore, spegnete e versate il cioccolato tagliato a scaglie. Mescolate fino a scioglimento completo. Versate in una boule e fate raffreddare. Io poi l'ho messo in frigo per la notte ma basterebbero un paio d'ore. 

Al mattino ho ripreso l'impasto e sono andata a formare le palline. 

Aiutandovi con un cucchiaino formate delle palline all'interno delle quali inserirete una nocciola. Io avevo quelle pralinate, ma vanno bene anche solo tostate. Poi fatele rotolare nella farina di cocco e posatele in un pirottino.  Con queste dosi riuscirete a fare circa 30 pezzi, dipende un po' dalla grandezza. In frigo fino a degustazione. 

Ora non vi resta altro che gustarveli, magari con un buon caffè come ho fatto io. Una coccola a metà mattina. 

Un saluto a tutti. Alla prossima.    Ros

Ci vuole un dolcetto.

Giornata ventosa, nuvole minacciose in cielo. Oggi si può usare il forno. Intanto che si cucina il pane, preparo delle brioche. Ho visto un video su YouTube che mi ha stuzzicato l'appetito. Sono sempre fedele al mio lievito madre che mi è risultato particolarmente utile nel lokdown, ma questa volta ho provato il lievito di birra. Più veloce sicuramente. Non si sente il gusto una volta cotto.
Vi mostro le foto e poi passiamo alla ricetta.

Qui pronte per essere infornate. 

Appena tolte dal forno. Un profumino!!! 

La sfogliatura interna. 

Risultano morbide morbide. Sono facili da fare. Provatele. 

Gli ingredienti necessari :

2 uova (separate i tuorli dagli albumi)
200 ml acqua tiepida
200 ml latte tiepido
125 ml olio di semi
125 gr di burro molto morbido
800 gr di farina 00
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale fino
3 cucchiai da minestra di zucchero semolato.

Procedimento:
In ciotola o planetaria mettere:acqua, latte, sale, zucchero, albumi, olio e lievito sbriciolato. Mescolare bene in modo che tutto il lievito si sciolga. Un po' alla volta inserire la farina e lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla elastica che si stacca dalle pareti del contenitore. Far lievitare per 1 ora circa. Dipende dalla temperatura ambiente. Deve raddoppiare di volume.
Ungere il piano di lavoro e le mani con olio, stendere l'impasto allargando fino ad ottenere un rettangolo alto circa 1 cm. Imburrare con le mani tutta la superficie, usando poco più di metà quantità di burro. Se questo è ben morbido non avrete difficoltà. Piegare 1/3 del rettangolo dalla parte della lunghezza, ungere e ripiegarlo a sua volta sulla terza parte. Si otterrà un rettangolo più stretto. Ungere ancora e piegare a 1/2 dalla parte della larghezza. Picchettare sulla pasta in modo da stenderla un pochino. Tagliare delle strisce larghe circa 2 o 3 cm, piegare a 1/2, arrotolarle e formare una ciambella. Vi verranno 9 o 10 pezzi. Sbattete i tuorli con un pochino di latte, spennellate le ciambelline. Non necessitano di ulteriore lievitazione. In forno statico a 190 gradi (preriscaldato) per 15 minuti. Una volta sfornate spennellate con un po' di burro.

Questo è il link del video : Cuisine et Patisserie
Vi aiuterà a capire meglio i passaggi. È in francese.
Io ho modificato leggermente la ricetta in base al gusto e al mio forno. Nei commenti potrete constatare che non sono stata l'unica a farlo.

Il risultato è stato un successone. Ho congelato un paio di ciambelline (già cotte). Voglio vedere come risulteranno una volta rinvenute.
Fatemi sapere cosa ne pensate, anche se provate a farle.
Un abbraccio.    Ros

Fase 2

Piano piano ci stiamo riappropriando dei  nostri vecchi spazi, delle vecchie abitudini. La fase 2 è iniziata da tempo, ma vedo ancora molta paura intorno.  In contrapposizione c'è chi se n'è sempre fregato e gli è andata bene.
Comunque abbiamo ancora bisogno di presidi e disinfettanti per girare tranquilli. Spero tra poco non servano più, ma ho fatto ancora delle mascherine in stoffa. Anche per bimbi.

 Queste due dubleface.

Queste tre per i nipoti. 

Voi come state? Siete scampati al covid? Vedrete che l'estate ci porterà la spensieratezza di sempre. Bisogna essere positivi. Sempre. 

Alla prossima!    Ros

Torta fredda con cherry pie filling.

Inizia il caldo ed a casa impazzano le torte senza cottura.
Girando per il web, su YouTube ho scoperto un giovane cuoco che posta ricette, ricettine spiegandole con una tranquillità estrema. Si chiama DAVIDE ZAMBELLI, ha 21 anni e vive in Trentino.
Sono incappata nella sua torta con yogurt. Semplice, veloce, buona buona. Il passaggio più lungo è stata la raccolta di ciliegie dal nostro albero.

Hanno contribuito tutti nella realizzazione di questa delizia..... 

Il più piccolo è quello che ha lavorato di più perché vuole fare tutto lui. 

Mattia ha snocciolato le ciliegie e mi ha aiutato a fare il cherry pie filling di copertura. 

Ecco la torta terminata. Inutile dire che è già finita! 

La torta è fatta di yogurt naturale e panna. La base con biscotti secchi e burro. Perciò si presta a mille varianti. È leggera rispetto alla classica cheesecake, goduriosa pure quella!
Se cliccate sul nome in alto di Davide andate direttamente alla ricetta su YouTube.
Qui , invece, vi porto nel suo blog.
Una chicca....... Vedrete che tutte le sue ricette portano a lato una finestrella dove potete modificare gli ingredienti in base al numero di persone. Va tutto in automatico e perderete meno tempo. Una figata! Non l'avevo mai visto prima.

Quindi non vi resta che provare.
Buon lavoro e buon appetito!!!!         Ros

Tanti auguri a me!!!!

In questo periodo surreale, dove il tempo sembra sospeso, i giorni invece continuano a trascorrere. Nonostante tutto la natura continua a sbocciare, gli uccellini cinguettano e volano nel cielo, noi continuiamo la nostra vita, se pur limitata, ed infine arrivano anche i compleanni. Ed oggi è arrivato il mio. Di nuovo. Inesorabile. 

Non sono pochi gli anni che compio. 

Da bimba paffuttella sono arrivata ora ad essere nonna di tre bellissimi maschietti. Non li vedo da più di due mesi e mi mancano tanto nonostante siano piuttosto irruenti. 

Oggi ho ricevuto i loro auguri in videochiamata. 

Auguri virtuali e fette di torta altrettanto poco tangibili e mangiabili. 

Secondo voi, potevo non farmi una torta? 

Potete servirvi, non fa ingrassare! 

Vuol dire che mi sacrifichero'per voi..... 

Un abbraccio a coloro che passeranno per un saluto.    Ros

Santa Pasqua 2020

E siamo a Pasqua.  Nonostante le restrizioni dovute al Covid19 la vita continua. Si rimane a casa ma le festività vanno comunque festeggiate, nei limiti del possibile, certo.
 Mai come quest'anno giornate soleggiate e temperature quasi estive.
Quest'anno mi sono nuovamente cimentata nel produrre in casa la colomba pasquale. L'avevo fatta alcuni anni fa usando il lievito di birra, ma non mi aveva soddisfatto, perciò avevo abbandonato l'idea. Ora che ho tempo l'ho rifatta usando la mia fidata pasta madre. Il procedimento prevede due giorni di lavoro, ma il più è dovuto al lungo tempo di lievitazione. Io ho iniziato giovedì mattina con i rinfreschi ravvicinati del lievito madre, la sera ho preparato il primo impasto che poi ho fatto lievitare tutta la notte nel forno spento. Venerdì mattina ho continuato la lavorazione ed alle ore 12 l'impasto era nella sua bella forma, pronta per l'ultima lievitazione.

Dall'impasto totale mi è avanzato un pezzettino che ho messo in uno stampo da plumcake. Questi hanno lievitato per un totale di 18 ore.
Quindi, questa mattina alle ore 6 ho acceso il forno, glassato la colomba ed infornato.

Dopo 45 minuti la casa profumava come un forno di pasticceria! Ecco qua il risultato.

Ora sta riposando. Domani, santa Pasqua, il taglio. 

Ho seguito la ricetta ed i consigli di Stefano Barbato in un video su YouTube. Ve lo consiglio se decidete di cimentarvi. Molto dettagliato e di facile comprensione. Lo trovate Qui. 

Foto dal web. 

Concludo augurando a tutti una serena Santa Pasqua. Rimanete a casa. La cosa più importate è la salute. Il resto viene dopo. 

Un abbraccio contactless.       Ros

#iorestoacasa.

Sono già tre settimane di isolamento. Ogni settimana con regole sempre più restrittive. Ma mi adeguo.  Bisogna farlo. Per noi e per gli altri.
La primavera è arrivata, puntualmente. Ma quest'anno non la vivo con lo spirito spensierato di sempre. C'è tanta tristezza nell'aria......

In giardino la magnolia è fiorita. Una visione meravigliosa che si rinnova annualmente. Ogni volta mi emoziona e non finirei mai di fotografarla. 

Qui l'ho fotografata al tramonto. Luce radente, calda.

Contemporaneamente sono sbocciate le viole, i muscari, i narcisi, i giacinti ed ora stanno spuntando i tulipani. Colori e profumi che scaldano il cuore.

Ma oltre allo spirito, scaldiamo anche la pancia. Oggi ho fatto i savoiardi, una ricetta del grande Knam. Io li ho successivamente accoppiati con una crema spalmabile alla nocciola.

Veramente gustosi! 

Se vi ho stuzzicato, vi lascio alla lettura della ricetta. Ripresa da questo libro di Knam.
Alla prossima. Un salutone a tutti. E rimanete in casa a cucinare. Tanto mi sa che la prova costume quest'anno salta.....  Ciao ciao.  Ros