Fra meno di un mese saremo a Pasqua. Il giardino si risveglia con fiori dai mille colori.
Anch'io mi sto preparando. Ho già colorato e decorato alcuni ovetti di cioccolato
Ve li faccio vedere.....

Vedremo se mi verrà qualche altra ispirazione.
Nel frattempo ho fatto le pinze pasquali triestine. Con lievito madre, naturalmente
Naturalmente già mangiate!

Un saluto. Ros

Pane cotto in pentola.

Ormai panifico praticamente quotidianamente da quando ho il mio lievito madre.
Esperimento spesso, mi rilassa.
Ho trovato sul web tante ricette, ma questa mi ha incuriosito particolarmente: cuocere il pane in pentola in forno.
Vi metto il link del video se siete curiose come me.
Questo è il mio risultato. Ottimo, direi. Forse poteva venire più alveolato.
Provero' qualche modifica. Ma vi assicuro che è buonissssssimo!

L,'unica modifica che ho apportato  riguarda la pentola. Iol'ho cucinato nel coccio.
https://youtu.be/71XwYJFu5RY

Alla prossima!  Ros

Pane del rinfresco.

 È  da un mese che rinfresco quotidianamente Puccetta ( Pucci è morta alla fine di dicembre ).

Da circa una settimana uso l'esubero per sfornare grissini (buonissimi!).

Ieri l'ho usato per fare un pane. Il pane dell'esubero, appunto.

Praticamente è un ulteriore rinfresco lasciato lievitare una notte. Al mattino si accende il forno e dopo una quarantina di minuti la casa profuma di pane fresco!

Un pane semplice, senza pretese e buono buono!

La Genesi.

Ho dovuto "uccidere" Pucci, la mia pasta madre. Era molto acida e , nonostante gli innumerevoli rinfreschi ravvicinati, non funzionava . Il pane non lievitava , aveva un odore sgradevole, dei puntini neri di natura non ben definita. Dopo un consulto nel web ho deciso di usare per l'ultima volta Pucci per fare i grissini .

Così il 1 gennaio è nata Puccetta! La genesi!!! Piano piano, giorno dopo giorno , rinfresco quotidiano, siamo arrivati qui :

 

Grissini fatti con esubero di Puccetta: fantastici!

Non ho ancora panificato, ma mi duoleva il cuore buttare l'esubero ora che la pasta lievita bene. 

Alla prossima!    Ros

Regali mangerecci.

Giornate molto impegnative da un mese a questa parte, ma non mi hanno fermato.
Vi faccio vedere quello che ho fatto per Natale. Regaletti mangerecci fatti in casa.
Panettoni e pandori  con pasta madre, presnitz e putizze (dolci tipici triestini con ripieno di frutta secca e uvetta) , cioccolatini, torta.   Decorati e regalati.

 

Pandoro!!!!

Rigorosamente con lievito madre!

Un profumo pazzesco ha invaso la casa: non vedevamo l'ora che si raffreddasse per papparcelo! Detto...... fatto! 

BUONISSIMO ! 

Da rifare subito!

                    Prima........

                    ...... e dopo.

La prossima volta vi salvo una fettina.

Buona domenica.        Ros