Altro compleanno da festeggiare.

Oggi la mia amica Sandrina compie gli anni! Quanti? Curiosi! Comunque sono 37. Sandra è la mamma dei due splendidi Husky amici di Camilla. Ogni tanto li vedete nelle mie foto. Come non pensare a lei? Così le ho preparato un pacchettino con il bracciale e gli orecchini che vedete sopra.
Siccome è celiaca ed apprezza i dolcetti che le faccio ogni tanto, ho pensato di aggiungere un pò di dolcezza : le ho preparato i Muffin con la marmellata (fatta anche da me).

Ecco la ricetta.

• Ingredienti secchi




• 250 g di farina gf per dolci (ho usato il mix per impasti lievitati)




• 2 cucchiaini di lievito per dolci (come da prontuario AIC)




• 40 g di zucchero




• ingredienti umidi




• 1 uovo




• 150 ml di latte




• 40 g di olio di mais




• marmellata di prugne e mele.
  
  Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. In un'altra ciotola sbattere l'uovo aggiungere il latte e l'olio. Unire i due composti e mescolare lo stretto indispensabile, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare ancora un altro po', il composto deve rimanere granuloso.
  Versare nei pirottini ed infornare a 190° per 20 minuti