Dolcetto per un compleanno.

Oggi è il compleanno di mia figlia.
D'obbligo fare un dolce.
Ho fatto una mousse al mascarpone con all'interno una gelee al mango. Ricoperta di glassa al caramello.
Sotto un biscotto di frolla con farina di mandorle.

Gelee al mango. 

Ho fatto anche delle monoporzioni con quello che mi avanzava, così ho sperimentato stampi nuovi. 

Queste ricoperte con una glassa lucida al cacao.
La glassa è rimasta piuttosto liquida e non ha ricoperto bene il dolce. Non so se a causa del cacao (solitamente la faccio al cioccolato fondente) o della gelatina (ho trovato una marca diversa).  L'assaggiatore di corte (ndr: marito!), comunque, ha detto che sono molto buone.
Un abbraccio. Ros

Baba' rivisitato.

Adoro i baba'. Quando li trovo in pasticceria non resisto. Ma ogni volta è una delusione. Li fanno secchi, poco bagnati e soprattutto senza rum. Ma il baba' deve essere zuppo di bagna e soprattutto "ubriaco"!!!
Negli anni ho provato tante volte a farli, cercando e chiedendo ricette per trovare la ricetta giusta. Niente da fare. Rimaneva sempre un retrogusto di lievito di birra. Nauseante.
Poi ho scoperto sul web un pastry chef fantastico :Ettore Cioccia.
I suoi video sono in spagnolo, ma molto esplicativi. Poi c'è il blog  "bavette" che si traduce automaticamente con Google.
Così ho voluto cimentarmi per l'ennesima volta. Non ero molto convinta, mentre impastavo. Invece...... una goduria!!!!!
Sono molto soddisfatta.

Baba' al limoncello con crema al mascarpone e lime. 

Molto apprezzato anche in famiglia, che di solito rifiutano le torte con liquore. 

Una ricetta da provare se vi piacciono i dolci "ubriachi"....
Ciaociao.      Ros

Uno sguardo alla Regata.

Piccola registrazione dalla TV regionale pochissimo prima della partenza della 51esima Barcolana. Per darvi un'idea della grandezza della manifestazione. Ci sono stati anni con un'affluenza maggiore di regatanti. Quest'anno in mare sono in 2015.  Rimane sempre la regata con più partecipanti al mondo.  Comunque vada, per i triestini rimane una festa del mare. Se non c'è vento si mangia e si beve in compagnia.
Per chi non gareggia, al termine ci saranno gli stand con beveraggi e cibarie. Altri opteranno per le osmize sparse sull'altopiano. Una sorta di trattoria, dove offrono salumi, formaggi, sottaceti e l'immancabile uovo sodo, rigorosamente tutto fatto in casa. Il tutto bagnato con il vino locale.

Ecco i vincitori!!!! 

Ora ci avviamo anche noi..... 

Buona giornata a tutti.  Ros 

E Barcolana sia.....

Puntualmente, ogni seconda domenica di ottobre, arriva la manifestazione più attesa a Trieste : la Barcolana.
Regata velica di grande portata. Si raggiungono le 2000 iscrizioni e oltre.
La città diventa caotica. Ma questo fa parte del gioco.
Questa mattina sono andata a fare una passeggiata sulle rive ed ho scattato alcune foto.

Nelle prossime foto il simbolo di questa 51esima Barcolana : el Sardon! 

Pesce tipico delle nostre acque. Una volta era considerato un " pesce povero". Ora lo paghi caro anche questo. 

E per restare nel discorso globale del "salviamo la terra dalla plastica", e stato creato proprio con bottiglie vuote di plastica. 

Ora non resta altro che augurare "buon vento!" a tutti i regatanti! Anche se il meteo prevede calma piatta per domani. Speriamo sbagli..... 

Torta Juve

Ed eccoci arrivati al giorno del compleanno di Mattia. Tifoso della Juventus, che torta poteva chiedere????

Chiffon cake e granatina ricoperta in pasta di zucchero.  La chicca, secondo me, sono le candeline a forma di pallone che ho trovato in internet. 

Ora la incarto e la porto alla festa. 

Un saluto a tutti.    Ros

Torte di compleanno.

Come vi avevo preannunciato, eccomi con le torte dei miei due cuccioli: Alex, che compie 4 anni e Liam che ne compie 2.
Festa unica a casa per i fratellini visto che le date sono ravvicinate.
Di seguito le torte che ho preparato per loro, su richiesta di Alex, il maggiore.

Questa la Drip Cake sospesa per la festa a casa.

Questa, invece, per la festa con i compagni della scuola materna. 

Sono entrambe fatte con una Chiffon Cake, farcite con una crema di panna, mascarpone e crema alle nocciole. Ricoperte con una crema al burro meringata ( molto, molto diversa e buona rispetto alla classica pesante crema al burro!), una colata di cioccolato fuso e tante, tante caramelle e cioccolatini come richieste  dai festeggiati. 

Al centro delle cialde personalizzate in pasta di zucchero.  Se vi interessa le potete ordinare  QUI .  Arrivano a casa tramite corriere in pochissimo tempo. Dall'ordine alla consegna 4 giorni lavorativi. Vi avvisano tramite e-mail quando spediscono. 

Inutile dirvi che le hanno divorate! Pure i genitori!

Fra due settimane altra festa: compleanno di Mattia.
Alla prossima!
Un abbraccio a tutti voi!    Ros

work in progress.....

Fine estate....ed iniziano i compleanni, quindi torte!
Al momento sono in fase di progettazione ,  perciò ho avuto tempo per preparare le bustine portasoldi per i nipoti. Una cosa veloce , giusto per non usare le solite buste anonime.

Per Alex

Per Liam

Per Mattia

Per le torte vi rimando ai prossimi post.

Ciao ciao!     Ros

Piccole gioie di Ros.

Eccomi con un post che ritorna alle origini, alla nascita di questo blog.
Casualmente ho trovato in internet un sito che vende elementi per bigiotteria un po' diversi dai soliti offerti da anni. Forse perché la moda del fai da te è andata lentamente in disuso. Un peccato.
In ogni caso, ho approfittato ed ho fatto un ordine.

Ecco alcune delle cose che ho acquistato. 

Ed ecco quello che ho fatto. Cose semplicissime. Veloci e facili da portare.

 Un braccialetto con geode.

 Un girocollo in caucciù con un delicato cuoricino. Sembra una filigrana.

Un braccialetto con elementi in resina. 

Vedremo se con il tempo mi verranno altre idee. 

Buona giornata a tutti.     Ros

Crostata rivisitata.

Oggi il tempo è cambiato, piove, la temperatura si è abbassata e si può accendere il forno.
Così ho fatto un dolcetto veloce, buono buono.
Eccolo qua:

Ed ecco di seguito gli ingredienti ed il procedimento.

250 gr di farina00
100 gr di zucchero semolato
100 gr di granella di nocciole
100 gr di burro
1 uovo intero
1 vasetto di marmellata di ciliegie (250 gr)
Una teglia imburrata ed infarinata 20x25 cm.

In un mixer mettere la farina, lo zucchero, le nocciole, il burro, e l'uovo. Mixare per 3 minuti circa. Avrete un impasto granuloso.
Mettere da parte 1/3 del composto da parte e con il resto foderare lo stampo.
Ricoprire con la marmellata, quindi sbriciolare sopra il composto rimanente che avevate messo da parte.
Ora tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Forno statico, a media altezza.
Lasciate raffreddare completamente prima di tagliarla.

Io ho usato le nocciole, ma potete farla anche con le mandorle. La marmellata di ciliegie l'avevo fatta io, ma spaziate pure con i gusti. Sarà comunque un successo.
Buon appetito!     Ros

Replay....

Oggi avevo i nipoti a pranzo, perciò ho pensato di replicare la mousse allo yogurt di ieri, visto il successo.
Ho usato uno yogurt al cocco. Decorato con topping al cioccolato e biscottini ricoperti di cioccolato.
C'è bisogno di dire che li hanno spazzolati?

Buon caldo!     Ros

Che caldo.....

Finalmente l' estate! Con tutto quello che comporta. Sole, caldo, afa.... Ma anche tanta
 gioia, grigliate con gli amici, cibi freschi, gelati, dolci.
A tal proposito, ho fatto una mousse allo yogurt buonissima, leggera, golosa.

Ingredienti:

130 gr di panna fresca
120 gr di yogurt al pistacchio
35 gr di zucchero a velo
1 foglio di colla di pesce (2gr)
Granella di pistacchio e caramello per decorazione.

Procedimento :
In una ciotola montare per qualche minuto la panna con lo zucchero a velo. Aggiungere lo yogurt e la colla di pesce dopo averla ammollata e sciolta in pochissima acqua. Frullare per amalgamare il tutto.

Riempire due coppe con la crema, ricoprire con la granella di pistacchi. In frigo per almeno 2 ore. Al momento di servire completare con il caramello.

Facile e veloce. Dose per 2 persone.
Naturalmente potete dar sfogo alla fantasia con gusti e decorazioni. Sarà comunque un successo.

Buon appetito!

Pizza in padella.

Ho rotto la piastra in pietra refrattaria del mio forno!!!! Facevo pizze buonissime, meglio di quelle delle pizzerie. Rigorosamente con lievito madre e lunghissima lievitazione(48/72 ore in frigo).
In teglia ormai ho perso la mano.
Poi ho visto un video dove proponevano la cottura in padella. ( Guardate qui...) 
In padella????? Ero molto scettica, ma anche curiosa.
Convertito il lievito di birra con pasta madre ed il gioco è fatto.
Dovete solo fare attenzione a cuocere su fuoco basso, spargifiamma e coperchio. Così non brucerà..  Pochi minuti (5circa) e la pizza monoporzione è fatta.

Ora il forno ogni tanto si riposera'. :))
Provatela, non ve ne pentirete. E poi fatemi sapere......
Ciao ciao a tutte.          Ros

Rieccoci qua.

Arriva la primavera e arriva Pasqua.
Sembrava ieri che festeggiavamo l'arrivo del nuovo anno.
Anche quest'anno ho fatto io le uova, personalizzando anche la sorpresa, ovviamente.
Oggi ho terminato. Confezionate ed alcune già consegnate.
Di seguito le foto.

Queste con all'interno cioccolatini fatti da me .

Sfere di cioccolato bianco ed al latte con un interno simil Lindt.

Questo è per mia figlia. Cioccolato al latte Lindt con granella di nocciole.
La sorpresa? Un paio di orecchini.

Infine la giapponesina per una bambina. Decorata in pasta di zucchero. A dire la verità ne ho fatte due uguali per due sorelle. Così non litigano.

Una collanina e degli orecchini come sorpresa.

Buona Pasqua!