Biscotti per San Valentino

Con il mio piccolo e validissimo aiutante ( più per mangiare che per preparare) Mattia ho sviluppato una ricetta che avevo in mente da tempo: i biscotti di vetro.
Avevo trovato la ricetta sul WEB ma in versione natalizia. Ve la propongo per un'altra festa: San Valentino.

 

Eccovi la ricettina se volete provare. Sono molto facili. E buoni. Si vede?

 

 

 

Ingredienti:

250g di farina 00
100g di zucchero a velo ( la frolla risulterà più compatta)
100g di burro
1 pizzico di sale
 vanillina
1 uovo
10 caramelle circa di quelle dure senza ripieno


Preparazione:

In una terrina mettete il burro freddo a dadini  e lavoratelo insieme alla farina  fino ad ottenere un composto sabbioso. Ora aggiungete lo zucchero e mescolate velocemente. Formate una fontana e nel mezzo mettete l'uovo, il sale e la vanillina, dopo di chè cominciate ad amalgamare il tutto lavorando il minimo indispensabile ad ottenere un composto liscio e omogeneo cercando di non scaldare troppo l'impasto. Formate una palla, copritela con la pellicola e schiacciatela. Riponetela in frigo per almeno mezz'ora. Nel frattempo accendete il forno a 180° e in un mixer tritate le caramelle, ma non a farina. Tirate fuori la frolla dal frigo e stendetela allo spessore di 3 o 4 mm. Con la formina  ritagliate i biscotti ed  adagiateli su una teglia, poi con la formina più piccola ritagliate il centro dei biscotti. Infornate per circa 8 minuti,  sfornate e riempite il buco centrale dei biscotti con la polvere grossolana di caramella. Mettetene un mezzo cucchiaino abbondante in ogni biscotto e fate attenzione a distribuirlo bene in modo che riempia tutto il buco...Infornate di nuovo e sfornate quando la caramella sarà completamente sciolta e i biscotti leggermente dorati ( un paio di minuti!). Lasciateli raffreddare 5 minuti in teglia e poi con una spatola prelevateli e metteteli a raffreddare su una gratella....

Buon divertimento!  Ros

Pane del rinfresco.

 È  da un mese che rinfresco quotidianamente Puccetta ( Pucci è morta alla fine di dicembre ).

Da circa una settimana uso l'esubero per sfornare grissini (buonissimi!).

Ieri l'ho usato per fare un pane. Il pane dell'esubero, appunto.

Praticamente è un ulteriore rinfresco lasciato lievitare una notte. Al mattino si accende il forno e dopo una quarantina di minuti la casa profuma di pane fresco!

Un pane semplice, senza pretese e buono buono!

La prima neve.

 

Questo lo spettacolo dell'alba di ieri mattina. Sono le ore 7:00 e 4° sotto lo zero.

Fortunatamente non dovevo andare al lavoro . Era tutto ghiacciato, anche il cancello!

Previsto nuovo maltempo la prossima notte. Speriamo si sbaglino.

Buona settimana!   Ros

Com'erano..............

......................... e come sono ora!

 

Amici da una vita. E non è un modo di dire. Si conoscono veramente da quando andavano a scuola.

Sono mio marito (a destra) e due suoi amici. Insieme nei momenti felici (come in occasione del matrimonio di nostra figlia) e in quelli meno.....

 Nel bisogno e nel divertimento. Prima da soli, poi con le famiglie. Prima con i capelli...... poi senza!

 

Sistemando qualche scatola sono saltate fuori delle foto di molti anni fa. Queste volevo proprio farvele vedere. Anche perché ieri il consorte ha compiuto gli anni!

Auguri, amore mio!

                                          Ros



Finalmente è arrivato!

Il 27 dicembre, la cara amica FIORE,  sul suo blog  "OKANiMALi"  , aveva sponsorizzato un libro mettendolo in palio per un veloce candy.
Sono stata sorteggiata e l'ho vinto!
Avevo cercato in giro per comprarlo ma non sono riuscita a trovarlo, non risultava disponibile.
Figuratevi la contentezza quando Fiore mi ha avvisata!
Le Poste Italiane ci hanno fatto soffrire: il libro è arrivato solo questa mattina!
Eccolo qua:

L'autrice è Sarah Vergnaghi e potete trovarla QUI  o sulla sua pagina Facebook

 

Domani andrò da Mattia e lo leggeremo. Non vedo l'ora!

 

 

Se volete comprarlo lo trovate qui:

 

 

 http://www.youcanprint.it/youcanprint-libreria/libri-per-bambini-e-ragazzi/la-strana-storia-di-pandoro-e-panettone.html

Acquistando il libro, l'autrice devolverà i proventi a canili e gattili.
Oltre ad un bel regalo facendo felice un bimbo, farete anche una buona azione : cani e gatti ringraziano in anticipo!

 

 

Io intanto ringrazio nuovamente Fiore e Sarah !

Ancora un compleanno.

Questa volta la torta e' destinata ad una bella signora che compie 70 anni ma non li dimostra affatto!

Amante dei fiori e giardinaggio in genere, la decorazione non poteva essere che questa:

Interno :  Pan di Spagna farcito con granatina.

La Genesi.

Ho dovuto "uccidere" Pucci, la mia pasta madre. Era molto acida e , nonostante gli innumerevoli rinfreschi ravvicinati, non funzionava . Il pane non lievitava , aveva un odore sgradevole, dei puntini neri di natura non ben definita. Dopo un consulto nel web ho deciso di usare per l'ultima volta Pucci per fare i grissini .

Così il 1 gennaio è nata Puccetta! La genesi!!! Piano piano, giorno dopo giorno , rinfresco quotidiano, siamo arrivati qui :

 

Grissini fatti con esubero di Puccetta: fantastici!

Non ho ancora panificato, ma mi duoleva il cuore buttare l'esubero ora che la pasta lievita bene. 

Alla prossima!    Ros

Per un cuccioletto.

Torta di compleanno per un mio piccolo paziente. Compie 1 anno!
Bè, lui non può mangiarla, ma la mamma ha gradito molto la sorpresa.
Pan di Spagna con farcitura di granatina (panna e cioccolato fondente) a due strati. Perfetta!

Regali mangerecci.

Giornate molto impegnative da un mese a questa parte, ma non mi hanno fermato.
Vi faccio vedere quello che ho fatto per Natale. Regaletti mangerecci fatti in casa.
Panettoni e pandori  con pasta madre, presnitz e putizze (dolci tipici triestini con ripieno di frutta secca e uvetta) , cioccolatini, torta.   Decorati e regalati.

 

Sta arrivando il 2015, perciò....................

Augurissimi a tutti!!!!!  Ros

Luca Agnani :: Piazza Unità d'Italia, Trieste :: Architectural Mapping 3d

Luci e suoni nella piazza più bella d'Italia.
Trieste, la mia città, augura così Buone Feste !
Godetevelo fino in fondo. E' veramente uno spettacolo! Dal vero ancora meglio.
(Video tratto dal web. Lo trovate su youtube.)
Ancora auguri!     Ros

Da uno speciale aiutante di Babbo Natale ....................................

Cioccolato artistico e pralineria.

Incuriosita dal programma proposto da Valentina  ( Desideri di Zucchero), ho deciso di regalarmi una giornata tutta per me.
Corso interessantissimo, produttivo , molto impegnativo.
Ma con due insegnanti come Valentina Graniero e Tommaso Molara la domenica è volata.


Ecco quello che abbiamo creato:

Questo il prodotto finito che ci siamo portate a casa!

 

 

Serve dire che me l'hanno mangiata tutta e non esiste più?!

Ciao ciao!    Ros

Auguri Cristina!!!

Compleanno di Cristina, mia figlia.

Auguri dolce mammina!

Pan di Spagna con farcitura di crema diplomatica.  Ricoperta e decorata con pasta di zucchero. Per un'amante dello shopping!

Salutoni a tutte!     Ros

Pericolo scampato!

Oggi è piovuto ma senza tutti i pericoli previsti. Stavolta l'allerta meteo ha fatto da deterrente! Questo il tramonto. Però ci sono 7 gradi! Brrrr.

Confidiamo in una settimana di tregua. 

Buonanotte.     Ros

Bomboloni e ciambelle.

Era da tempo che volevo provare a farli. Naturalmente con lievito madre! Mi mancano ancora i babà.
 I prodotti lievitati con la pasta madre sono nettamente migliori .  Ma ci vuole tempo.
Sabato e domenica ero tranquilla e così sono nati LORO!

Li ho riempiti di crema pasticcera.  Buoni, soffici e digeribilissimi.  Soprattutto non si sente il gusto del lievito di birra!

Per chi avesse voglia di provare a farli, ecco la ricetta:

120 gr farina manitoba
280 gr farina 00
100 gr lievito madre
 80 gr burro morbido
   4 gr sale
80gr zucchero
  2 uova
100 ml latte
  50 gr patata lessa schiacciata
scorza grattuggiata di limone o arancia ( nel mio caso arancia)

Impastare il lievito con il latte fino a scioglierlo, aggiungere la farina, l'uovo, lo zucchero, il sale, la patata e alla fine il burro un po' alla volta.  Io ho messo tutto nella planetaria.
Formate una palla che riposerà 1 ora in luogo tiepido. Poi riporlo in frigorifero per tutta la notte (almeno 8 ore).
Al mattino tirate fuori la ciotola e lasciate a temperatura ambiente per 2 ore.
Riprendete l'impasto, schiacchiatelo e dategli delle pieghe. Riposerà poi ancora un paio d'ore.
Stendete quindi l'impasto sulla spianatoia con un matterello fino ad uno spessore di 1,5 cm.

Con un coppapasta tagliate e mettete i cerchi a riposare su fogli di carta forno per altre 2 ore.
Ora potete friggerli, uno o due alla volta, in una casseruola dai bordi alti. Io ho usato lo strutto. Non si sono inzuppati come con l'olio. Consiglio di  metterli in pentola con la carta forno , tanto si staccherà subito.
Girateli e cuoceteli finchè si dorano (fate attenzione perché la cottura è rapidissima).
Scolateli, asciugateli.
Spolverizzateli con zucchero semolato o a velo, a seconda dei vostri gusti.  Farciteli a piacere.

Come si dice?  Provare per credere!
Buon lavoro e buon appetito!     Ros

Buon vento....!

E' l'augurio per tutti i velisti. Ma oggi il vento si fa aspettare. Alla partenza (ore 10) .... calma piatta.
Solo la barca più grande ha preso, a fatica, il largo.

 

Non mi resta che augurare a tutti buona domenica!   Ros

 

 

Vendemmia.

C'è chi dalla vendemmia fa il vino, io che non bevo ho fatto la marmellata. O meglio, la gelatina di frutta.
Dai grappoli di uva fragola gentilmente offerti dalla mia vicina ( noi quest'anno NIENTE!!!) ho estratto il succo .

 

 

Dopo averlo fatto restringere con zucchero e pectina......................

 

 

ho riempito i vasetti. Eccoli!  Non vi dico il profumo per la casa e la bontà della gelatina!

 

 

Una piccola parte l'ho fatta con uva fragola e mela. Sempre con il succo estratto dalla mia macchinetta .  Non è una centrifuga, ma un estrattore di succo. Lavora ad una velocità bassa ed è estremamente semplice da pulire. Favoloso!

 

 

Ciao ciao a tutti!    Ros

Due compleanni importanti!

Oggi abbiamo festeggiato i 2 anni di Mattia!
Ecco la torta che le nonne hanno preparato per il loro pulcino:  pan di Spagna con farcitura di panna e fragole.  Copertura ed animaletti in marzapane e pasta di zucchero.

 

 

 

Ma è stato anche il primo compleanno di Molly!

Eccola qui in tutta la sua bellezza: