Dolcetto per un compleanno.

Oggi è il compleanno di mia figlia.
D'obbligo fare un dolce.
Ho fatto una mousse al mascarpone con all'interno una gelee al mango. Ricoperta di glassa al caramello.
Sotto un biscotto di frolla con farina di mandorle.

Gelee al mango. 

Ho fatto anche delle monoporzioni con quello che mi avanzava, così ho sperimentato stampi nuovi. 

Queste ricoperte con una glassa lucida al cacao.
La glassa è rimasta piuttosto liquida e non ha ricoperto bene il dolce. Non so se a causa del cacao (solitamente la faccio al cioccolato fondente) o della gelatina (ho trovato una marca diversa).  L'assaggiatore di corte (ndr: marito!), comunque, ha detto che sono molto buone.
Un abbraccio. Ros

Baba' rivisitato.

Adoro i baba'. Quando li trovo in pasticceria non resisto. Ma ogni volta è una delusione. Li fanno secchi, poco bagnati e soprattutto senza rum. Ma il baba' deve essere zuppo di bagna e soprattutto "ubriaco"!!!
Negli anni ho provato tante volte a farli, cercando e chiedendo ricette per trovare la ricetta giusta. Niente da fare. Rimaneva sempre un retrogusto di lievito di birra. Nauseante.
Poi ho scoperto sul web un pastry chef fantastico :Ettore Cioccia.
I suoi video sono in spagnolo, ma molto esplicativi. Poi c'è il blog  "bavette" che si traduce automaticamente con Google.
Così ho voluto cimentarmi per l'ennesima volta. Non ero molto convinta, mentre impastavo. Invece...... una goduria!!!!!
Sono molto soddisfatta.

Baba' al limoncello con crema al mascarpone e lime. 

Molto apprezzato anche in famiglia, che di solito rifiutano le torte con liquore. 

Una ricetta da provare se vi piacciono i dolci "ubriachi"....
Ciaociao.      Ros