Buone Feste a tutti!

Eccoci arrivati alla fine dell'anno.  Natale è già passato. Spero lo abbiate festeggiato in serenità e salute.

Questo il mio alberello di quest'anno, come al solito sollevato da terra a prova di cani e nipoti piccoli.
Non sono mancati, naturalmente, i dolci

Questo, tipico natalizio. Una pallina rossa rossa fatta con una mousse al cioccolato fondente al 50% con interno di namelaka al pistacchio. Ricoperta con una golosa glassa al caramello colorata di rosso. Decorata con piccole stelline in pasta di zucchero.

Ma non poteva mancare il classico tronchetto di Natale! Stavolta però in versione moderna. 

L'ho fatta con una mousse al cioccolato fondente al 50% con all'interno una purea

 di pere ( cotte in uno sciroppo con cannella: profumatissime!)  Decorate con zucchero a velo e alberelli in cioccolato.

Vi auguro buone feste e vi dò appuntamento a fine anno! Manca veramente pochissimo!!!!
Auguri! Auguri!    Ros

Ritorno dopo un po' (avevo dei problemi con il pc) con un'altra torta. Quella per mia figlia.
Siccome ho fatto un breve corso sulle torte moderne, con relativo glassaggio, non potevo esimermi dal farne una tutta per Cristina.
Ci vuole il suo tempo per prepararla, ma se fate  attenzione ai passaggi ed alle temperature, potete cimentarvi tranquillamente.
mousse al cioccolato fondente con interno di namelaka al cocco, ricoperta di glassa al caramello colorata di rosso.

 

Le tre palline vogliono simboleggiare i suoi tre figli e sono namelaka al cocco ricoperte di glassa al caramello. La spatolata di gelatina bianca non mi è riuscita bene.

 

 

La torta al taglio.
Inutile dirvi che è stata gradita da tutti.
Alla prossima. Un saluto.  Ros